Vinhos Dão ADEGA COOPERATIVA DE MANGUALDE - CASTELO DE AZURARA GRANDE RESERVA - 2023

Opiniões Viniou

O Cuvée Castelo de Azurara Grande Reserva 2023, produzido pela Adega Cooperativa de Mangualde, é um vinho tinto que expressa muito bem a essência da região do Dão. Composto por um lote tradicional de castas autóctones, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, este vinho apresenta uma intensidade aromática com notas de frutos vermelhos maduros, subtis toques florais, além de apontamentos de especiarias e baunilha oriundos do estágio em madeira. O ano 2023 foi de condições climáticas equilibradas, com noites frescas e dias moderados, o que permitiu uma maturação lenta e uniforme das uvas, preservando a acidez e frescura do vinho. A vinificação, feita com maceração prolongada e envelhecimento em barricas, proporciona estrutura, taninos refinados e boa capacidade de guarda.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é conhecida pela sua tradição vinícola secular. Envolvida por cadeias montanhosas, beneficia de um clima predominantemente continental, com grandes amplitudes térmicas que favorecem a elegância e vivacidade dos vinhos. Os solos graníticos, por vezes misturados com argila, proporcionam drenagem ideal e influenciam positivamente a mineralidade dos vinhos. O Dão é frequentemente reputado como o "berço do Touriga Nacional", e a sua histórica aposta em castas autóctones faz do vinho da região uma referência em complexidade e longevidade.

Para acompanhar este Grande Reserva, sugerem-se pratos estruturados que possam realçar o corpo e os taninos do vinho. Carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, como um cabrito assado à moda da Beira, são escolhas acertadas. Queijos curados da região do Dão, enchidos tradicionais e pratos de caça, como javali ou perdiz, também harmonizam muito bem, reforçando o carácter e elegância do vinho.

Recomenda-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação, particularmente nos primeiros anos, para permitir que o vinho respire e liberte todo o seu bouquet. Este vinho beneficia de algum tempo em cave, podendo evoluir positivamente durante vários anos.