Vinhos Dão ADEGA COOPERATIVA DE MANGUALDE - CASTELO DE AZURARA GRANDE RESERVA (ALFROCHEIRO) - 2020

Opiniões Viniou

O Castelo de Azurara Grande Reserva 2020, produzido pela Adega Cooperativa de Mangualde, é um tinto notável da região do Dão, elaborado predominantemente a partir da casta Alfrocheiro. Este monocasta, proveniente de uma das zonas mais emblemáticas para vinhos de corte clássico português, oferece uma expressão pura e elegante do Alfrocheiro, conhecida pela sua capacidade de combinar estrutura com finesse aromática. O ano de 2020 foi generoso, permitindo maturações equilibradas e boa concentração fenólica. A vinificação respeita a tradição, privilegiando uma extração cuidada e o envelhecimento prolongado em barricas de carvalho, o que apura o perfil aromático e confere ao vinho notas de fruta preta madura, nuances balsâmicas, toques de especiarias e taninos sedosos, mas firmes.

O Dão, localizado no centro-norte de Portugal, está protegido pelas serras da Estrela, Caramulo e Buçaco, beneficiando de um microclima único. O solo granítico, por vezes misturado com areia e alguma argila, favorece vinhos elegantes e minerais. A região, uma das mais antigas denominações de origem controlada do país, tem uma longa história de produção de vinhos estruturados e com enorme potencial de envelhecimento. O contraste entre dias quentes e noites frescas durante a maturação das uvas favorece uma acidez vibrante e uma complexidade que distingue os vinhos do Dão.

Para acompanhar este elegante Grande Reserva, recomendo pratos de carnes vermelhas, como cabrito assado ou vitela à moda de Lafões, tão típico da região. Combina igualmente bem com pratos de caça, como javali, ou receitas tradicionais à base de cogumelos e ervas aromáticas. Queijos curados e saborosos, como o queijo da Serra da Estrela, realçam o lado frutado e especiado do vinho.

A melhor experiência de prova será obtida a uma temperatura de 16-18°C, após decantação de pelo menos uma hora para libertar todo o seu potencial aromático. Aproveite para acompanhar a evolução do vinho no copo e descubra toda a riqueza de um Dão clássico e contemporâneo.