Vinhos Dão MIRA DO Ó - DRUIDA RESERVA (ENCRUZADO) - 2022

O MIRA DO Ó Druida Reserva Encruzado 2022 é um exemplo notável de um vinho branco seco proveniente da prestigiada região do Dão, em Portugal. Produzido a partir da casta Encruzado, uma das variedades brancas mais emblemáticas desta região, este vinho apresenta uma expressão autêntica do terroir granítico do Dão. O ano de 2022, de condições climáticas equilibradas, favoreceu a maturação perfeita das uvas, proporcionando frescura e complexidade ao vinho. A vinificação privilegia métodos tradicionais com fermentação e posterior estágio em madeira, conferindo-lhe estrutura, elegância e potencial de envelhecimento.

O Dão está situado no centro de Portugal, rodeado por montanhas que protegem as vinhas das influências atlânticas bruscas, garantindo um clima moderado com amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite. Os solos maioritariamente de granito favorecem vinhos frescos, minerais e elegantes, enquanto a história desta região remonta à época romana, sendo uma das mais antigas regiões demarcadas de Portugal. O Dão é conhecido pelo seu equilíbrio entre tradição e inovação, reunindo pequenos produtores e enólogos visionários como MIRA DO Ó.

Pela frescura, mineralidade e delicada estrutura do Druida Encruzado, as harmonizações ideais incluem pratos de peixe mais gordos, marisco, cataplana de marisco, bem como risotto de alho francês e queijos de pasta mole ligeiramente curados. Uma combinação regional clássica seria Bacalhau à Lagareiro, cuja riqueza é perfeitamente equilibrada pela acidez e finesse deste vinho.

Para extrair todo o potencial aromático e gustativo do MIRA DO Ó Druida Reserva Encruzado 2022, recomenda-se servir a uma temperatura entre 10-12°C. É aconselhável decantá-lo durante alguns minutos para realçar a sua expressão mineral e frutada, aproveitando assim toda a sua elegância desde o primeiro momento.