Vinhos Dão QUINTA DA COMENDA - QUINTA DA COMENDA (CASTA: D. BRANCA) - LAFÕES - 2022

Opiniões Viniou

O Quinta da Comenda 2022, proveniente da prestigiada região do Dão DOC, é um vinho branco seco elaborado a partir de uvas da casta Dona Branca, uma variedade autóctone com presença histórica em Lafões, zona de transição entre o Dão e o Douro. Este vinho revela um perfil moderno sem perder a autenticidade do seu terroir: a vinificação cuidadosa procura expressar a frescura natural da casta, com fermentação controlada em inox para preservar os aromas primários e imprimir um caráter límpido e elegante ao conjunto. O resultado é um vinho de cor citrina, com aromas expressivos de frutas brancas e notas florais, seguido por uma boca fresca, levemente mineral e com boa acidez, proporcionando final longo e harmonioso.

A região do Dão é uma das mais antigas e nobres de Portugal, situada entre montanhas que a protegem dos excessos climáticos e beneficiada por solos graníticos pobres que favorecem a produção de vinhos elegantes e longevos. O clima é tipicamente continental, com invernos frios e verões quentes e secos, o que confere às uvas uma maturação equilibrada e perfeita expressão das castas. A história vitivinícola do Dão remonta aos tempos romanos, sendo conhecida pela sua tradição e pela aposta nas castas autóctones, como a Dona Branca, que tem vindo a recuperar prestígio graças à sua capacidade de gerar vinhos vibrantes e gastronómicos.

Para harmonizar este Quinta da Comenda branco sugiro pratos leves e aromáticos, como peixe grelhado, mariscos frescos, saladas com queijos jovens e pratos típicos da região como o arroz de lampreia ou a tradicional chanfana branca de cabrito. Este vinho também acompanha muito bem petiscos portugueses como amêijoas à Bulhão Pato ou pataniscas de bacalhau, realçando a frescura tanto do vinho como dos alimentos.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho à temperatura de 8-10°C, permitindo que manifeste toda a sua vivacidade e elegância, tanto no aroma como na prova de boca.