Vinhos Dão MADRE DE AGUA, LDA - TERRAS - MADRE DE ÁGUA - COLHEITA - 2014

Opiniões Viniou

O Madre de Água Terras Colheita 2014 é um tinto de referência oriundo da região do Dão, um dos mais históricos territórios vitivinícolas portugueses, reconhecido pela sua elegância e frescura singulares. Esta cuvée resulta da seleção de castas típicas do Dão, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, que conferem ao vinho um perfil complexo, marcado por notas de frutos vermelhos maduros, leves sugestões florais e um toque de especiaria subtil resultante do estágio em madeira. A colheita de 2014 beneficiou do amadurecimento equilibrado das uvas, preservando uma acidez vibrante e taninos refinados, garantindo potencial de evolução em garrafa.

O Dão distingue-se pelo seu microclima continental moderado pela proximidade das serras da Estrela, Caramulo e Buçaco, que protegem a vinha de extremos climáticos e permitem maturações lente e completas. Os solos graníticos deste terroir proporcionam vinhos de grande mineralidade e frescura, celebrados por reis e escritores ao longo da história vitícola de Portugal desde o século XIX. A tradição da produção de vinhos de lote contribui para a riqueza aromática e a estrutura harmoniosa dos néctares do Dão.

Na mesa, este Madre de Água tinto mostra-se extremamente versátil. Acompanha com mestria pratos de caça, como javali estufado ou perdiz assada, mas também harmoniza lindamente com pratos regionais como o cabrito assado à moda do Dão ou queijos curados da Serra. Massas com cogumelos selvagens ou risotos de carne são igualmente boas escolhas, permitindo que a elegância e a acidez do vinho realcem sabores intensos e complexos.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se servir o Terras Madre de Água Colheita 2014 entre 16 e 18°C. Uma breve decantação pode ajudar a libertar toda a sua riqueza aromática e suavizar os taninos, tornando cada gole ainda mais envolvente.