Vinhos Dão MIRA DO Ó - GRANDE DRUIDA - PARCELA ORIGINAL (ENCRUZADO) - 2022

Opiniões Viniou

O MIRA DO Ó Grande Druida Parcela Original 2022 é um vinho branco singular oriundo do Dão, elaborado exclusivamente a partir da casta Encruzado, uma das variedades brancas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho de 2022 revela uma expressão pura do terroir, com vinhas localizadas em parcelas selecionadas que beneficiam de solos graníticos, responsáveis por conferir frescura e mineralidade ao perfil sensorial do Encruzado. A vinificação deste cuvée é feita com cuidado artesanal, procurando respeitar o carácter da casta e do local, privilegiando intervenções mínimas e frequentemente utilizando barricas usadas ou depósitos de inox para preservar a autenticidade aromática e a estrutura elegante deste branco seco.

A região do Dão situa-se no centro-norte de Portugal, inserida numa zona montanhosa protegida por serras como a Estrela, Caramulo e Buçaco. O clima é tipicamente continental, com invernos frios e verões quentes e secos, enquanto a influência das altitudes eleva a frescura natural dos vinhos. Os solos graníticos, por vezes intercalados com manchas de xisto, promovem vinhos brancos finos, vibrantes e de grande potencial de envelhecimento. O Dão tem uma longa tradição vitivinícola, sendo reconhecido como berço de castas autóctones de prestígio e de projetos inovadores como o MIRA DO Ó.

O Encruzado manifesta-se neste vinho com aromas delicados de fruta branca, notas florais e um subtil toque mineral, tornando-o muito versátil à mesa. Para valorizar todo o seu esplendor, recomendo harmonizá-lo com pratos de peixe gordo grelhado, mariscos cozinhados de forma simples, arroz de polvo ou até gastronomia regional como o cabrito assado — aproveitando a estrutura e frescura do vinho para equilibrar pratos mais intensos. Pratos de cozinha internacional, como ceviche ou risotto de cogumelos, também beneficiarão da vivacidade e complexidade do Grande Druida.

Para a melhor experiência de prova, aconselha-se servir este vinho branco entre 10-12°C. Esta temperatura permite realçar as nuances aromáticas e a elegante acidez do Encruzado, conferindo um momento de degustação sofisticado e memorável.