Vinhos Dão CARLOS RAPOSO WORLD WILD WINES - IMPECÁVEL - TOURIGA NACIONAL - 2023

Opiniões Viniou

O Carlos Raposo World Wild Wines Cuvée Impecável Touriga Nacional 2023 é um vinho tinto seco que evidencia toda a elegância e carácter da casta emblemática do Dão. Produzido a partir de Touriga Nacional em pureza, este vinho expressa as características da colheita de 2023, marcada por um ano de condições climáticas equilibradas, que permitiram uma maturação harmoniosa das uvas. O terroir do Dão, composto por solos graníticos e xistosos, confere mineralidade e frescura ao vinho, enquanto o método de vinificação cuidadosamente controlado respeita a identidade aromática da casta, privilegiando fruta vermelha madura, notas florais como violeta e nuances balsâmicas características. O estágio, geralmente breve ou em madeira usada, visa suavizar taninos sem mascarar a pureza do varietal.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é conhecida pelos seus vales protegidos por serras, como a Estrela, Caramulo e Buçaco. Este microclima oferece amplitudes térmicas ideais para uma maturação equilibrada das uvas, permitindo conservar frescura e elegância nos vinhos. O Dão tem uma longa tradição vitivinícola, sendo berço de algumas das castas mais nobres do país. Os seus solos pobres obrigam à excelência pela restrição natural, potenciando intensidade e estrutura nos vinhos tintos.

Para acompanhar um Touriga Nacional do Dão como este, sugerem-se pratos tradicionais portugueses com texturas ricas e sabores intensos, tais como cabrito assado, arroz de pato ou enchidos regionais. Também harmoniza perfeitamente com pratos à base de cogumelos, carnes grelhadas ou um queijo da Serra curado, tipicamente da mesma região.

A experiência de degustação é maximizada ao servir este vinho tinto ligeiramente fresco, entre 16 a 18°C. Recomenda-se decantá-lo durante 30 minutos, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e suavize os taninos, proporcionando um prazer pleno e elegante à mesa.