Vinhos Dão CARLOS RAPOSO WORLD WILD WINES - IDEAL - 2022

Opiniões Viniou

O Cuvée IDEAL 2022, da casa Carlos Raposo World Wild Wines, é um vinho branco seco proveniente da reputada região do Dão DOC, em Portugal. A colheita de 2022 respira jovialidade, marcada por um perfil fresco e elegante, típico dos brancos da região. Elaborado a partir de um lote – cuvée – que conjuga variedades autóctones do Dão (como Encruzado, Bical ou Malvasia Fina, habitual nos brancos da zona), este vinho expressa o potencial do terroir com equilíbrio. A vinificação privilegia métodos modernos aliados ao respeito pela tradição, com fermentação controlada em inox para preservar toda a expressão aromática e frescura dos citrinos, frutas brancas e toques florais.

O Dão, situado no coração montanhoso de Portugal, é uma região com longa tradição vinícola. O clima temperado, com amplitudes térmicas notáveis entre dias quentes e noites frescas, favorece maturações lentas e plenas de elegância. Os solos graníticos pobres, por vezes misturados com afloramentos de xisto, obrigam as vinhas a aprofundar raízes, conferindo mineralidade e complexidade ao vinho. A história do Dão enquanto região demarcada é centenária, destacando-se como berço de vinhos sofisticados, de grande longevidade e finesse.

Para harmonizar este Cuvée IDEAL branco seco, privilegie pratos de cozinha portuguesa que realcem a sua frescura. Bacalhau à Brás, arroz de marisco, cataplana de ameijoas, ou peixe grelhado com azeite e ervas são escolhas clássicas, mas também funciona muito bem com pratos asiáticos leves, como sushi. Queijos de pasta mole, como o Serra da Estrela fresco, revelam-se uma companhia deliciosa.

Ao degustar, recomendo servir entre 10 e 12°C. Esta temperatura permite realçar toda a expressão aromática e a vivacidade do vinho, mantendo a sua frescura e estrutura equilibrada. Aproveite para desfrutar agora, mas este vinho pode evoluir positivamente em cave nos próximos 2-3 anos.