Vinhos Dão JULIA KEMPER - JULIA KEMPER - RESERVA ESPECIAL - 2017

Opiniões Viniou

O Júlia Kemper Reserva Especial branco 2017 do Dão DOC é um vinho singular que reflete a elegância e a autenticidade desta região emblemática do centro de Portugal. Produzido a partir das castas tradicionais da região, este branco seco resulta de uma criteriosa seleção de uvas cultivadas em vinhas de altitude, plantadas em solos graníticos com alguma presença de argila, elementos que favorecem a frescura e a mineralidade do vinho. A vinificação é pautada pelo respeito à matéria-prima, com fermentação em inox e, frequentemente, pelo estágio parcial em barricas de carvalho, conferindo complexidade aromática e boa estrutura sem mascarar o perfil vibrante do vinho. O ano de 2017 foi marcado por um clima quente e seco, favorecendo a maturação perfeita das uvas e originando vinhos com concentração, equilíbrio e boa capacidade de envelhecimento.

O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal e reconhecida pelo seu microclima muito particular. Circundada por serras – Estrela, Caramulo, Buçaco e Nave – a região está protegida de influências marítimas diretas, beneficiando assim de amplitudes térmicas significativas que favorecem a lenta maturação das uvas. Os solos maioritariamente graníticos impõem uma mineralidade distinta aos vinhos. A tradição vinícola do Dão remonta a séculos, com destaque para castas autóctones e uma abordagem muitas vezes artesanal, traduzida em vinhos de grande finesse e longevidade.

Com o seu perfil aromático de frutos de polpa branca, notas florais e uma delicada tosta proveniente do estágio em madeira, este Júlia Kemper Reserva acompanha idealmente pratos finos de peixe, como bacalhau assado com crosta de broa ou um arroz de marisco, mas tem estrutura suficiente para harmonizar também com carnes brancas, como frango grelhado com ervas aromáticas ou pratos de queijos de pasta mole da região.

Para uma experiência de degustação ótima, recomenda-se servir entre 10 e 12°C, revelando, assim, toda a complexidade aromática e elegância na boca. Se possível, decante suavemente alguns minutos antes para favorecer a expressão plena deste Dão branco excecional.