Vinhos Dão QUINTA DOS CARVALHAIS - QUINTA DOS CARVALHAIS (ALFROCHEIRO) ESPECIAL - 2019

Opiniões Viniou

A colheita de 2019 do Quinta dos Carvalhais Alfrocheiro Especial, proveniente da prestigiada região do Dão DOC, é um vinho tinto seco que revela toda a elegância característica desta denominação. Produzido exclusivamente a partir da casta Alfrocheiro, distingue-se pelo seu perfil aromático rico e complexo, na qual se destacam notas de frutos silvestres maduros, apontamentos florais e subtis nuances de especiarias conferidas pelo estágio em barrica. O ano 2019 foi particularmente equilibrado, permitindo uma maturação ótima das uvas, refletindo-se na frescura e vivacidade do vinho. A vinificação respeita as técnicas tradicionais, com macerações controladas para extrair cor e taninos suaves, seguida de estágio em carvalho, que aporta estrutura e potencial de guarda ao conjunto.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é conhecida pelos seus solos graníticos pobres, que obrigam as videiras a raízes profundas, transmitindo mineralidade e elegância aos vinhos. O clima é temperado continental, com invernos frios e verões quentes e secos, protegido pelas serras do Caramulo e da Estrela, fatores que favorecem uma maturação lenta das castas autóctones e preservam a acidez natural dos vinhos. O Dão é reconhecido pelo papel fundamental que desempenhou na história do vinho português, sendo uma das mais antigas regiões demarcadas do país, famosa sobretudo por vinhos tintos de grande finesse e longevidade.

Nos acompanhamentos gastronómicos, este Alfrocheiro Especial harmoniza perfeitamente com pratos tradicionais portugueses, como cabrito assado no forno, arroz de pato ou ensopado de javali, bem como carnes vermelhas grelhadas e queijos curados. Também é uma excelente escolha para acompanhar pratos de caça, receitas de cogumelos ou comidas com ervas aromáticas, que realçam a complexidade do vinho.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, em copos de tamanho generoso, para melhor apreciar toda a riqueza dos seus aromas e a elegância da sua estrutura. Este é um vinho que já se mostra pronto a desfrutar, mas que poderá continuar a evoluir positivamente nos próximos anos em cave.