Vinhos Dão QUINTA DOS MONTEIRINHOS - QUINTA DOS MONTEIRINHOS - RESERVA AVÔ ANTÓNIO (ENCRUZ.) - 2019

Opiniões Viniou

A Cuvée QUINTA DOS MONTEIRINHOS - RESERVA AVÔ ANTÓNIO 2019 é um vinho branco seco de grande elegância, produzido a partir da uva Encruzado, uma das castas mais nobres e emblemáticas da região do Dão. O vinho foi elaborado com uvas cuidadosamente seleccionadas, beneficiando tanto da vinificação moderna como do saber tradicional, evidenciado na frescura e profundidade aromática. O ano de 2019, marcado por um clima equilibrado, permitiu uma maturação perfeita das uvas, resultando num branco com caráter, notas cítricas e florais, nuances minerais e uma textura cremosa, potencialmente afinada por estágio em borras finas e, eventualmente, breve passagem por madeira.

O Dão é uma das regiões mais antigas e prestigiadas do panorama vitivinícola português. Localizada em altitudes médias, cercada por serras como as da Estrela e do Caramulo, beneficia de um microclima temperado, com invernos frios e verões amenos. Os solos graníticos conferem aos vinhos uma mineralidade distinta, aliada a uma acidez natural que favorece a longevidade dos brancos locais. A história desta região remonta ao século XII, sendo conhecida pela produção de vinhos equilibrados e de grande complexidade, onde a casta Encruzado é uma verdadeira assinatura do terroir.

Para harmonizar este Encruzado Reserva, sugiro apostar em pratos igualmente elegantes, com alguma delicadeza ou pratos típicos da região. Excelente com peixe grelhado, bacalhau à Brás ou à Lagareiro, mariscos frescos, ou até pratos de aves como frango do campo assado com ervas aromáticas. Queijos de ovelha de sabor médio, como o queijo da Serra jovem, também proporcionam uma ligação interessante com a estrutura e frescura do vinho.

Na hora da degustação, recomenda-se servir este Dão branco a uma temperatura entre 10-12°C, para permitir que a expressividade aromática se revele e se mantenha a acidez refrescante. Decante por alguns minutos se for servido jovem, para que se abram ainda mais as suas qualidades minerais e frutadas.