Vinhos Dão MIRA DO Ó - VIDENTE - 2019

Opiniões Viniou

MIRA DO Ó Cuvée VIDENTE 2019 é um vinho tinto seco que reflete o melhor do Dão, uma região reconhecida pela elegância e frescura dos seus vinhos. Elaborado com uvas autóctones, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, típicas da região e frequentemente presentes nos lotes tradicionais do Dão, este vinho exprime a capacidade de um blend bem trabalhado e o respeito pelo terroir. O ano de 2019 foi marcado por condições climatéricas equilibradas, permitindo uma maturação lenta das uvas, o que resulta numa acidez vibrante e taninos suaves. A vinificação, frequentemente feita em pequenos lagares e com estágio em barricas de carvalho, realça tanto a expressão varietal como a delicadeza deste tinto.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é caracterizada por solos graníticos e um clima de influência continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos. Essas condições favorecem a criação de vinhos equilibrados, com boa estrutura e longevidade. Com uma longa tradição vitivinícola, o Dão é berço de alguns dos vinhos mais elegantes do país, destacando-se pela combinação única entre frescura e profundidade aromática. A história vinícola da região remonta à época romana e mantém, ainda hoje, práticas respeitadoras da natureza e dos métodos tradicionais.

Na harmonização, o MIRA DO Ó Cuvée VIDENTE 2019 acompanhará brilhantemente pratos clássicos da região, como o cabrito assado no forno, enchidos grelhados ou um arroz de pato. A sua estrutura e acidez permitem também combiná-lo com carnes vermelhas grelhadas, cozido à portuguesa ou queijos de pasta mole.

Para uma degustação ótima, recomendo servir este vinho entre os 16 e 18°C, após pelo menos meia hora de decantação. Desta forma, irá evidenciar toda a complexidade aromática e elegância do Dão, oferecendo uma experiência completa à mesa.