Vinhos Dão JOÃO CABRAL ALMEIDA WINES - LIQUEN ALFROCHEIRO - 2020

Opiniões Viniou

O Cuvée Liquen Alfrocheiro 2020 da JOÃO CABRAL ALMEIDA WINES é um tinto fascinante que revela toda a tipicidade da casta Alfrocheiro, uma das joias autóctones do património vitivinícola português, especialmente valorizada na região do Dão. A colheita de 2020 foi marcada por um equilíbrio climático, permitindo maturações regulares das uvas. O vinho exprime uma vinificação criteriosa, normalmente feita com vindima manual, fermentação controlada em cubas de inox ou lagar, e estágio em barricas de carvalho, realçando a pureza da casta e o carácter mineral do terroir.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é reconhecida pelo seu microclima fresco e por vinhas abrigadas pelas serras da Estrela, do Caramulo e da Nave. Os solos graníticos, povoados de manchas de xisto, conferem aos vinhos uma elegância ímpar, acidez vibrante e notas minerais delicadas. Com uma longa tradição vinícola, o Dão tem vindo a afirmar-se através de vinhos de grande finesse, perfis estruturados mas sempre equilibrados, capazes de evoluir graciosamente em garrafa.

Na boca, o Alfrocheiro apresentam-se com taninos finos, frescura evidente e notas de frutos silvestres, folha de tabaco e apontamentos terrosos. Para harmonizar, sugiro pratos tradicionais da região como o cabrito assado no forno com batatas, borrego estufado ou pratos de caça. A sua estrutura e acidez tornam-no também perfeito com arroz de pato, bochechas de porco ou enchidos suaves. Para vegetarianos, risottos de cogumelos ou beringela grelhada revelam o lado mais elegante do vinho.

Para tirar o máximo partido deste Dão tinto, recomenda-se servir entre 16-18°C. Decante o vinho cerca de 30 minutos antes de servir para que mostre toda a sua complexidade aromática. Ideal para momentos gastronómicos em boa companhia, e com bom potencial de guarda para descobrir novas camadas com o tempo.