Vinhos Dão TERRA CHAMA - TERRA CHAMA GRANDE RESERVA (ENCRUZADO) - 2021

Opiniões Viniou

O TERRA CHAMA Grande Reserva Encruzado 2021 é um vinho branco seco que destaca o melhor da casta Encruzado, uma das variedades mais emblemáticas do Dão. Este monocasta oriundo de vinhas cuidadosamente selecionadas demonstra uma vinificação de precisão, privilegiando a expressão pura do terroir e o potencial de envelhecimento do Encruzado. O ano 2021 proporcionou condições ideais, permitindo uma maturação equilibrada das uvas e originando um vinho de grande frescura, estrutura e elegância. Em prova, revela uma cor citrina brilhante, com aromas finos de fruta branca, notas minerais e nuances subtis de citrinos e flores do campo. No paladar, destaca-se pela cremosidade, acidez vibrante e um final longo e sofisticado, típico dos grandes Encruzados do Dão.

A região do Dão, situada no coração de Portugal, é marcada por um clima temperado, com verões quentes e secos e invernos frios, que proporcionam uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos graníticos, por vezes arenosos, conferem ao vinho uma mineralidade notável, aliado a uma frescura natural que distingue os vinhos da região. Com uma tradição vitivinícola secular, o Dão é conhecido tanto pela longevidade dos seus vinhos tintos quanto pela elegância e delicadeza dos seus brancos, sendo o Encruzado o cartão de visita nesta categoria.

Para harmonizar, este Encruzado Grande Reserva acompanha na perfeição pratos regionais como bacalhau assado, arroz de marisco ou pratos de peixe grelhado. Também se revela excelente com queijos de média intensidade e até carnes brancas delicadamente temperadas. A sua textura e acidez permitem ainda ousar com pratos de gastronomia internacional, sobretudo cozinha mediterrânica.

Para desfrutar ao máximo deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 10 e 12°C. O contacto prévio com o ar, através de uma decantação breve, pode realçar ainda mais os seus aromas e nuances. Ideal para acompanhar uma refeição especial ou simplesmente para apreciar a capacidade de evolução dos grandes brancos do Dão.