Vinhos Dão QUINTA DO ESCUDIAL - QUINTA DO ESCUDIAL (TN) - 2015

Opiniões Viniou

A Quinta do Escudial, situada na prestigiada região do Dão, apresenta neste 2015 um vinho tinto elaborado a partir da casta Touriga Nacional, uma das uvas emblemáticas de Portugal. Este vinho distingue-se pela sua expressão pura e elegante, refletindo tanto as características do terroir como a personalidade da casta. O ano de 2015 foi particularmente generoso em termos climáticos na região, permitindo uma boa maturação das uvas e resultando num vinho estruturado, com taninos finos e aromas intensos a frutos silvestres, violetas e notas suaves de especiarias provenientes da vinificação cuidada. Na boca, demonstra-se equilibrado, com acidez presente, corpo médio a cheio e um final longo, sinal de bom potencial de envelhecimento.

A região do Dão está inserida no coração de Portugal, emoldurada por serras que a protegem dos rigores atlânticos, conferindo-lhe um microclima propício ao cultivo da vinha. Os solos são predominantemente graníticos, ricos em minerais, conferindo frescura e delicadeza aos vinhos. O historial vinícola do Dão remonta ao século XII, sendo uma das mais antigas regiões demarcadas do país, famosa pela produção de tintos elegantes, com capacidade de guarda e um perfil aromático distinto. Vineyards geralmente situam-se em altitude, beneficiando de amplitudes térmicas que favorecem uma maturação equilibrada das uvas.

Este vinho tinto do Dão pede harmonizações que valorizem a sua estrutura e intensidade aromática. Combina na perfeição com pratos tradicionais da região, como o cabrito assado no forno com ervas, o queijo da Serra curado ou enchidos fumados. O seu perfil também permite acompanhar pratos de caça, risotto de cogumelos ou carnes vermelhas grelhadas, sendo um parceiro versátil para a mesa portuguesa contemporânea.

Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir o Quinta do Escudial Touriga Nacional 2015 a uma temperatura entre 16 e 18°C. Se possível, decante o vinho durante cerca de 30 minutos antes de servir, para favorecer a expressão dos seus aromas e taninos, tornando a prova ainda mais elegante e envolvente.