Vinhos Dão QUINTA DA FATA - QUINTA DA FATA (TN) TALHÃO DO ALTO - 2015

Opiniões Viniou

O Quinta da Fata Talhão do Alto 2015 é um excelente exemplar da tradição vinícola do Dão, trazendo toda a elegância e finesse que caracterizam esta região histórica de Portugal. Produzido maioritariamente com a casta Touriga Nacional (TN), uma das uvas nobres portuguesas, apresenta-se como um vinho tinto seco com uma estrutura robusta, marcada por aromas de frutos silvestres maduros, notas florais de violeta e um toque subtil de especiarias provenientes do estágio em madeira. O ano de 2015 foi particularmente favorável para o Dão, permitindo uma maturação equilibrada das uvas, o que contribui para a sua complexidade aromática e equilíbrio entre frescura, taninos sedosos e grande potencial de guarda. A vinificação cuidada e o terroir específico do Talhão do Alto conferem-lhe ainda uma personalidade marcada pela mineralidade e precisão.

A região do Dão, situada no coração do país, beneficia de um clima temperado continental, suavizado pela proximidade das montanhas que a rodeiam, como a Serra da Estrela. Os solos graníticos, pobres e bem drenados, obrigam as vinhas a aprofundarem as raízes, transmitindo ao vinho uma mineralidade muito particular. Historicamente, o Dão foi uma das primeiras regiões demarcadas de Portugal (1908), bastante reconhecida pela produção de vinhos elegantes, estruturados, com bom potencial de envelhecimento e carácter distinto. Os invernos frios e verões quentes permitem uma maturação lenta e completa das uvas, contribuindo para vinhos equilibrados, frescos e longevos.

Este vinho harmoniza de forma exemplar com pratos tradicionais da cozinha portuguesa, como cabrito assado no forno com batatas, arroz de pato ou enchidos regionais. Também acompanha magistralmente pratos de caça e carnes vermelhas grelhadas, pratos de cogumelos selvagens ou até queijos curados da Serra. Para uma experiência local, um prato de chanfana de cabra resulta numa combinação memorável.

Recomenda-se servir o Quinta da Fata Talhão do Alto 2015 a uma temperatura de 16-18°C, em copo de vinho tinto de corpo largo, permitindo a oxigenação e o desenvolvimento de todo o seu potencial aromático. Se possível, decantar antes de servir para realçar as suas qualidades.