Vinhos Dão QUINTA DAS MARIAS - QUINTA DAS MARIAS RESERVA CUVÉE TT - 2007

Opiniões Viniou

O Quinta das Marias Reserva Cuvée Tinto 2007 é um excelente exemplo do que o Dão pode oferecer em termos de complexidade e elegância. Produzido a partir de um lote tradicional de castas autóctones – habitualmente protagonizado pela Touriga Nacional, complementada por outras variedades como o Tinta Roriz e Alfrocheiro – este vinho exprime o terroir único da quinta e do Dão. O ano de 2007 foi marcado por condições climatéricas equilibradas, com um verão ameno e maturações lentas, o que permitiu uma excelente expressão aromática e estrutura. A vinificação aposta tanto na preservação do perfil varietal como em algum estágio em barrica de carvalho francês, potenciando notas de fruta preta madura, flores silvestres, especiarias e elegantes toques de baunilha e tostado.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é conhecida pelo seu clima temperado de influência atlântica, com dias quentes e noites frescas durante o verão, ideais para uma maturação gradual. Os solos graníticos com afloramentos xistosos contribuem para vinhos de grande finesse, taninos firmes e frescura notável. O Dão tem uma longa tradição vitivinícola e é considerada uma das regiões mais antigas e prestigiadas do país, famosa pelos seus tintos elegantes e longevos.

Com a sua estrutura robusta, taninos polidos e acidez equilibrada, este Quinta das Marias Reserva Cuvée Tinto 2007 harmoniza perfeitamente com pratos de carne assada, como cabrito ou borrego no forno, assim como cozinha regional da Beira Alta, incluindo o famoso arroz de pato ou enchidos tradicionais. Também acompanha bem pratos mais elaborados como um magret de pato ou caça ligeira.

Sugiro decantar o vinho pelo menos 1 hora antes de servir, para que possa expressar plenamente o seu bouquet. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16 e 18°C, emprestando frescura e permitindo que os aromas e sabores se desenrolem elegantemente no copo. Este vinho está num belo ponto de maturidade, destacando tanto a fruta quanto as notas terciárias do envelhecimento.