Vinhos Dão REAL VINICOLA - REAL VINICOLA

O Real Vinícola Branco, proveniente da região demarcada do Dão DOC, representa um exemplar típico dos vinhos brancos dessa prestigiada zona vitivinícola de Portugal. Esta cuvée não millésimée evidencia a tradição da casa Real Vinícola em criar vinhos de lote, combinando uvas autóctones do Dão, tais como Encruzado, Malvasia Fina, Bical ou Cercial, conhecidas pela sua frescura, elegância e mineralidade. O método de vinificação privilegia uma fermentação a baixas temperaturas para preservar os aromas primários, realçando notas florais delicadas e uma acidez viva, que proporciona equilíbrio e vivacidade ao conjunto.

O Dão é uma das regiões vinícolas mais históricas de Portugal, famosa pelos seus solos graníticos e pelo microclima conferido pela proteção das serras do Caramulo, Estrela e Buçaco. Estas condições, aliadas a noites frescas e dias amenos, favorecem uma maturação lenta das uvas, elemento essencial para os vinhos brancos de grande finesse e persistência aromática. A história vitivinícola do Dão remonta aos tempos romanos, consolidando-se ao longo dos séculos como um terroir de excelência, onde tradição e inovação caminham de mãos dadas.

Este vinho branco seco adapta-se perfeitamente à mesa portuguesa, acompanhando com mestria pratos como o famoso arroz de marisco, peixe grelhado na brasa ou uma caldeirada de peixe. Para opções mais tradicionais da região, sugiro harmonizar com bacalhau à lagareiro ou queijos de ovelha curados do Dão, cuja textura e intensidade equilibram a frescura do vinho.

Para tirar pleno partido do seu perfil aromático e da sua acidez refrescante, recomendo servir o Real Vinícola Branco entre 8-10°C. Uma ligeira decantação pode realçar ainda mais as suas nuances florais. Ideal para servir em copos de boca média, potenciando assim a expressão da fruta e dos toques minerais que caracterizam o Dão.