Vinhos Dão QUINTA DOS MONTEIRINHOS - QUINTA DOS MONTEIRINHOS RESERVA - MANUEL CHAVES (TN) - 2018

Opiniões Viniou

O QUINTA DOS MONTEIRINHOS RESERVA - MANUEL CHAVES 2018 é um vinho tinto seco produzido na Denominação de Origem Controlada Dão, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas de Portugal. Este vinho expressa a elegância clássica do Dão, destacando-se com o seu perfil elaborado predominantemente através da casta Touriga Nacional, uma uva que oferece intensidade aromática, estrutura e uma frescura característica. O ano de 2018 foi marcado por um final de verão equilibrado, permitindo uma maturação completa das uvas e contribuindo para um vinho complexo e harmonioso. A vinificação deste reserva passa por uma fermentação cuidadosa, seguida de estágio em barricas de carvalho, o que acrescenta notas subtis de especiarias e baunilha, integradas com a fruta madura e taninos bem polidos.

Região de enorme tradição, o Dão está situado no centro-norte de Portugal, rodeado por serras como a Estrela, Caramulo e Buçaco, que protegem as vinhas dos ventos atlânticos e criam um microclima ideal para a produção de vinhos elegantes e frescos. Os solos de granito e areia, muitas vezes com pequenas parcelas de xisto, conferem aos vinhos acidez viva e mineralidade, características distintivas do terroir do Dão. Com uma história vinícola que remonta à época romana, a região é reconhecida pelo seu equilíbrio natural entre tradição e inovação.

Para acompanhar este vinho, sugerem-se pratos típicos da gastronomia regional, como o cabrito assado no forno, arroz de pato ou enchidos da Beira, todos exímios a realçar a frescura e untuosidade deste tinto. Carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça e cogumelos salteados também harmonizam perfeitamente, bem como queijos curados de ovelha, cuja textura complementa os taninos firmes do vinho.

A temperatura ideal de serviço para o QUINTA DOS MONTEIRINHOS RESERVA 2018 situa-se entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantar durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que o vinho abra todo o seu bouquet aromático e a sua complexidade se revele em pleno.