Vinhos Dão QUINTA DAS ESTRÉMUAS - QUINTA DAS ESTRÉMUAS (ALFROCHEIRO/TINTA RORIZ) - 2015

Opiniões Viniou

O Quinta das Estrêmuas 2015 é um vinho tinto seco com Denominação de Origem Controlada do Dão, elaborado a partir de um lote clássico de Alfrocheiro e Tinta Roriz. Este blend expressa bem o perfil tradicional do Dão, onde o Alfrocheiro contribui com fruta vibrante e notas florais, enquanto a Tinta Roriz (conhecida em outras regiões como Tempranillo ou Aragonez) oferece estrutura, especiaria e taninos firmes. O ano de 2015 foi particularmente favorável, marcado por condições climáticas equilibradas e um verão sem excessos de calor, permitindo uma maturação plena das uvas e resultando num vinho que alia elegância à expressão do terroir.

A região vitivinícola do Dão, situada no coração de Portugal, é conhecida pelos seus solos graníticos, altitude elevada e clima continental temperado, com invernos frios e verões quentes, mas bem moderados pela influência das serras envolventes. Estas características proporcionam vinhos de grande frescura, acidez marcante e capacidade de envelhecimento. Historicamente, o Dão é uma das regiões mais antigas de Portugal, celebrada pela produção de vinhos tintos com uma personalidade própria, equilibrando potência e finesse.

Este tinto harmoniza perfeitamente com pratos tradicionais da cozinha portuguesa, como o cabrito assado no forno, o arroz de pato, enchidos e queijos curados da Beira. Também acompanhará grelhados de carne vermelha ou pratos de caça, realçando sabores intensos e suculentos. Para uma experiência mais autêntica, experimente com rojões ou uma chanfana de cabra.

Aconselha-se abrir a garrafa algum tempo antes do serviço ou decantar, para favorecer a expressão aromática do vinho. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16 e 18°C, permitindo que revele todo o seu bouquet e complexidade. Este 2015 já apresenta uma boa evolução, mas poderá beneficiar de mais alguns anos de guarda na sua cave.