Vinhos Dão QUINTA DO PERDIGÃO - QUINTA DO PERDIGÃO (TN) - 2009

Opiniões Viniou

O Quinta do Perdigão 2009 é um exemplar de excelência proveniente da reputada região do Dão, em Portugal, elaborado a partir da casta Touriga Nacional (TN), uma das mais emblemáticas do país. Sendo um vinho tinto seco, este blend apresenta normalmente uma cor profunda e vibrante, com aromas intensos a frutos silvestres, violetas e notas subtis de especiarias e madeira, resultado do estágio em barricas. O ano de 2009 foi particularmente equilibrado no Dão, o que se traduz em vinhos com estrutura, elegância e potencial de guarda.

A região do Dão localiza-se no centro-norte de Portugal e destaca-se pelo seu clima continental moderado, protegido pela serra da Estrela e outras cadeias montanhosas circundantes. Este microclima confere grandes amplitudes térmicas, o que favorece a maturação lenta das uvas e preserva a frescura e acidez natural dos vinhos. Os solos graníticos com manchas de xisto oferecem um excelente equilíbrio de drenagem e nutrição, fundamentais para a produção de tintos elegantes, aromáticos e complexos. O Dão tem uma tradição vinícola secular, sendo frequentemente apelidada de “Borgonha portuguesa” pela finesse dos seus vinhos.

Para harmonizações, este vinho do Dão acompanha lindamente pratos tradicionais portugueses de sabores intensos e sofisticados. Sugere-se servi-lo com cabrito assado no forno, arroz de pato ou peças de caça, como a perdiz ou o javali, pois o corpo e a acidez do vinho contrabalançam na perfeição a suculência e a intensidade destas carnes. Pratos de cozinha internacional, como um estufado de borrego ou queijos curados de ovelha, são também excelentes escolhas.

A degustação deste Quinta do Perdigão 2009 deve ser feita a uma temperatura de 16-18°C, ideal para realçar toda a sua riqueza aromática e suavidade de taninos. Recomenda-se decantar durante cerca de uma hora antes de servir, permitindo ao vinho expressar todas as suas nuances aromáticas e completar a experiência sensorial.