Vinhos Dão QUINTA DO PERDIGÃO - QUINTA DO PERDIGÃO - ROSÉ - 2021

Opiniões Viniou

O Quinta do Perdigão Rosé 2021 é um vinho proveniente da prestigiada região do Dão, em Portugal, conhecida pelo seu equilíbrio entre tradição e inovação. Este rosé é elaborado com um lote harmonioso de castas típicas da região, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, resultando num vinho seco, de carácter fresco e aromático. A colheita de 2021 destacou-se pela frescura e sanidade das uvas, graças a um verão equilibrado, permitindo uma maturação perfeita. A vinificação é cuidada, com prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas, potenciando a expressão frutada e a elegância no perfil final do vinho.

O Dão DOC, berço deste rosé, está situado em terras de granito e xisto, rodeado por montanhas que proporcionam um microclima especial: invernos frios e verões moderadamente quentes, condições ideais para o desenvolvimento lento das uvas, conferindo-lhes uma acidez notável e um perfil aromático distinto. Esta região tem uma longa tradição vitícola, datada do século XII, e é reconhecida pela produção de vinhos que conjugam finesse, frescura e potencial de envelhecimento.

No que diz respeito aos acompanhamentos gastronómicos, o Quinta do Perdigão Rosé 2021 é excelente com saladas frescas, pratos de peixe grelhado, mariscos, cozinha asiática levemente picante ou carpaccios de peixe. Pratos regionais como um arroz de polvo do Dão ou uma tiborna de bacalhau harmonizam-se especialmente bem, realçando quer a vivacidade do vinho, quer os sabores dos ingredientes. Também pode acompanhar um queijo amanteigado da Serra.

Para potenciar toda a frescura e o bouquet exuberante deste rosé, recomenda-se servir entre 8-10°C. Uma breve passagem por decantação pode acentuar a expressão aromática, tornando a experiência de prova ainda mais prazerosa. É um vinho perfeito para desfrutar jovem, celebrando a elegância e o carácter único do Dão.