Vinhos Dão QUINTA DOS MONTEIRINHOS - QUINTA DOS MONTEIRINHOS (TN) PAI MIGUEL - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta dos Monteirinhos Pai Miguel 2017 é um vinho tinto seco oriundo da distinta região do Dão, produzido a partir da casta Touriga Nacional, célebre pelo seu perfil aromático e estrutura imponente. O ano de 2017 foi particularmente favorável na região, com um clima quente e seco que proporcionou maturações ótimas e um equilíbrio exemplar entre fruta e taninos. Na adega, este vinho beneficiou de uma vinificação tradicional, provavelmente com fermentação em lagares e estágio em barricas de carvalho, que lhe conferem notas elegantes de fruta preta madura, violetas, especiarias e ligeiras nuances tostadas.

O Dão, localizado na parte centro-norte de Portugal, é uma das regiões vinícolas mais antigas do país e distingue-se pelos seus solos graníticos e clima temperado, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Estes fatores contribuem para uvas de acidez refrescante e boa estrutura, traduzindo-se em vinhos finos, equilibrados e com grande potencial de envelhecimento. Historicamente, o Dão sempre esteve associado à produção de tintos elegantes e longevos, muito apreciados pela sua capacidade de evolução em garrafa.

Este Quinta dos Monteirinhos revela-se um excelente companheiro de pratos tradicionais da região, como o cabrito assado no forno, enchidos fumados, arroz de pato ou queijos curados de ovelha. As carnes vermelhas grelhadas, javali estufado ou mesmo pratos de caça ressaltam o carácter firme e a intensidade aromática do vinho, enquanto pratos à base de cogumelos ou massas com ragu beneficiam da sua estrutura robusta.

Para apreciar todas as nuances aromáticas e a harmonia dos taninos, recomenda-se servir este Dão tinto à temperatura de 16-18°C, após decantação de cerca de 30 minutos. Assim, o vinho expressará toda a sua elegância e complexidade, proporcionando uma experiência de degustação plena.