Vinhos Dão QUINTA DO PERDIGÃO - QUINTA DO PERDIGÃO RESERVA - 2013

Opiniões Viniou

O QUINTA DO PERDIGÃO RESERVA 2013 é um vinho tinto de exceção oriundo da distinta região do Dão, uma das mais prestigiadas denominações portuguesas (Dão DOC). Produzido a partir de um blend cujas castas típicas da região podem incluir Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, este Reserva de 2013 apresenta o perfil clássico dos vinhos do Dão: elegância, frescura e complexidade. Vinificado com rigor e atenção ao detalhe, este vinho foi amadurecido em barricas de carvalho, permitindo a integração subtil das notas de madeira e o desenvolvimento de aromas secundários e terciários. O ano de 2013 foi equilibrado, com condições favoráveis que proporcionaram uma excelente maturação das uvas, originando vinhos estruturados e com grande capacidade de envelhecimento. O Reserva da Quinta do Perdigão revela aromas distintos de frutos silvestres maduros, violeta, toques balsâmicos e especiarias, sobre um fundo delicado de madeira bem integrada. Na boca apresenta taninos finos, acidez equilibrada e um final longo e persistente.

A região do Dão é uma das mais antigas regiões demarcadas de Portugal, situada entre as serras do Caramulo, Estrela e Buçaco. O clima é marcadamente continental, com invernos frios e verões quentes, o que contribui para uma lenta e completa maturação das uvas. Os solos graníticos favorecem vinhos de grande frescura e mineralidade. A história do Dão está intimamente ligada à nobreza e tradição vitivinícola portuguesa, sendo uma região reconhecida pela elegância e longevidade dos seus tintos.

Para harmonizações, este vinho reserva combina na perfeição com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato, ou enchidos regionais. É igualmente indicado para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, caça estufada e queijos curados da Serra da Estrela, destacando-se ao lado de sabores intensos e texturas ricas.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, podendo decantar durante uma hora para abrir todos os seus aromas e evidenciar a profundidade do sabor. Guardar em local fresco e ao abrigo da luz assegurará que este Reserva continue a evoluir elegantemente ao longo dos próximos anos.