Vinhos Dão QUINTA DAS ESTRÉMUAS - QUINTA DAS ESTRÉMUAS (ALFROCHEIRO/TINTA RORIZ) - 2015

Opiniões Viniou

O Quinta das Estrémoas 2015 é um vinho tinto seco distinto da região do Dão, elaborado a partir de uma blend clássica das castas Alfrocheiro e Tinta Roriz. O ano de 2015 foi bastante favorável na região, o que se refletiu numa perfeita maturação das uvas. A Alfrocheiro empresta ao vinho notas aromáticas intensas e frescura, enquanto a Tinta Roriz, também conhecida como Tempranillo em Espanha, confere-lhe estrutura, corpo e complexidade. Estas castas são vinificadas separadamente com macerações controladas, permitindo uma expressão autêntica do terroir antes de serem afinadas em conjunto, muito provavelmente com passagem por madeira, aportando notas subtis de especiarias e tosta.

O Dão, situado no coração de Portugal, é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do país. O seu clima é temperado, influenciado pelas serras do Caramulo, Bucaco e Estrela, que oferecem proteção contra ventos marítimos e conferem amplitudes térmicas favoráveis à maturação lenta das uvas. Os solos graníticos dominantes garantem boa drenagem e contribuem para a mineralidade característica dos vinhos da região. Historicamente, o Dão destacou-se pela produção de vinhos de guarda, elegantes e com enorme potencial de envelhecimento.

Este vinho revela-se particularmente gastronómico. Pela sua estrutura, taninos polidos e frescura equilibrada, é excelente para acompanhar pratos tradicionais portugueses, como um cabrito assado no forno, arroz de pato ou até mesmo uma feijoada à transmontana. A sua finesse também acompanha bem carnes grelhadas, enchidos e alguns queijos curados da Serra da Estrela.

Para tirar o maior partido das suas qualidades, recomenda-se decantar o vinho pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo-lhe revelar toda a sua complexidade aromática. Deve ser servido entre 16-18°C, temperatura ideal para preservar o seu carácter fresco e os aromas elegantes típicos dos vinhos do Dão.