Vinhos Dão QUINTA DA REGADA - QUINTA DA REGADA (TOURIGA NACIONAL) - 2016

Opiniões Viniou

O Quinta da Regada 2016 é um vinho tinto de excelência proveniente da respeitada região do Dão, situada no centro-norte de Portugal. A casta dominante nesta cuvée é a Touriga Nacional, considerada uma das mais nobres castas portuguesas, responsável por criar vinhos de estrutura robusta, complexidade aromática e grande potencial de evolução. O ano de 2016 proporcionou condições favoráveis para a maturação lenta e completa das uvas, conferindo ao vinho uma expressão equilibrada de frescura e intensidade. A vinificação é tradicional, combinando extração controlada e estágio em madeira, o que acentua os aromas de fruta preta madura, violeta, notas balsâmicas e ligeiro toque de especiarias e baunilha. Na boca, mostra-se encorpado, com taninos finos, acidez marcada e um final longo e persistente.

A região do Dão é reconhecida pelo seu terroir único, composto por solos graníticos com alguns afloramentos de argila, que favorecem a drenagem e obrigam as videiras a explorar profundamente o solo, resultando em vinhos elegantes com mineralidade característica. O clima é de influência continental, com invernos frios e húmidos e verões quentes e secos, fatores que contribuem para uma maturação equilibrada das uvas e promovem a preservação da acidez natural. A região tem uma longa história vitivinícola e é frequentemente referida como berço de grandes vinhos de guarda em Portugal.

Para harmonizar com este vinho, recomendo pratos que evidenciem tanto a estrutura do vinho como a sua elegância. Experimente com cabrito assado à moda do Dão, borrego no forno com ervas aromáticas ou, em alternativa, com queijos curados da Serra da Estrela. Pratos de caça, como javali estufado, também são excelentes opções, assim como pratos de cogumelos selvagens ou enchidos tradicionais.

Para desfrutar plenamente deste tinto elegante e complexo, sugiro servir a uma temperatura entre 16-18°C, após decantação de cerca de uma hora, permitindo que o vinho revele toda a sua gama aromática e suavize os taninos presentes. Este é um vinho que pode evoluir ainda em garrafa, mas já revela toda a sua qualidade e tipicidade.