Vinhos Dão PEDRA CANCELA - PEDRA CANCELA QTA.FIDALGA C.UNICAS (TERRANTEZ) - 2022

Opiniões Viniou

O Pedra Cancela Quinta da Fidalga Colheitas Únicas Terrantez 2022 é um vinho branco seco proveniente da região do Dão, uma das mais prestigiadas de Portugal. Elaborado a partir da casta Terrantez, rara e muito apreciada pelos entusiastas, este vinho revela a expressão pura do terroir onde nasceu. O ano de 2022 foi globalmente equilibrado na região, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ideal, preservando frescura e intensidade aromática. A vinificação deste vinho baseia-se em práticas cuidadas que visam manter a autenticidade da casta, recorrendo a uma prensagem suave e fermentação controlada para preservar os aromas frutados e florais característicos do Terrantez.

O Dão constitui-se como uma região vinícola de destaque no centro de Portugal, cercada de montanhas que criam um microclima muito favorável à produção de vinhos de grande elegância. Os solos graníticos proporcionam mineralidade típica, enquanto o clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes mas moderados pela altitude, confere frescura e bom potencial de envelhecimento aos vinhos. Historicamente, o Dão foi uma das primeiras regiões demarcadas do país e é reconhecido tanto pelos seus tintos estruturados como pelos brancos vibrantes e cheios de personalidade.

No que diz respeito a harmonizações, este vinho branco seco e aromático combina excelentemente com pratos de peixe fresco, como um robalo assado no forno com ervas aromáticas ou um arroz de marisco típico da região. Vai igualmente bem com pratos vegetarianos à base de legumes grelhados ou queijos de pasta mole, como o célebre Queijo da Serra fresco. A mineralidade e acidez do Terrantez permitem também acompanhar pratos de cozinha asiática moderadamente condimentados.

Para desfrutar em pleno de toda a sua frescura e os seus aromas delicados, recomendo servir o Pedra Cancela Quinta da Fidalga Terrantez 2022 a uma temperatura entre 10-12°C. Esta temperatura realça a expressão aromática do vinho e preserva a sua elegância natural. Se possível, abra a garrafa alguns minutos antes de servir para permitir que o vinho respire e revele todas as suas nuances.