Vinhos Dão PALÁCIO DE CONDE VERAGO - CONDE DE ANADIA RESERVA - 2017

Opiniões Viniou

O PALÁCIO DE CONDE VERAGO, Cuvée CONDE DE ANADIA RESERVA 2017, é um vinho tinto de excelência proveniente da região demarcada do Dão, uma das mais prestigiadas de Portugal. Este cuvée é uma seleção rigorosa das melhores castas tradicionais da região, como o Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, procurando sempre o equilíbrio entre intensidade aromática, estrutura e elegância. O ano de 2017 foi marcado por condições climatéricas desafiantes, com Verões quentes que favoreceram uma maturação ótima das uvas, conferindo ao vinho uma expressão aromática notável e taninos bem integrados. A vinificação deste reserva é realizada com especial cuidado, incluindo fermentação a temperatura controlada e estágio em barricas de carvalho, detalhe que contribui para notas subtis de especiarias, chocolate negro e um toque fumado, sem sobrepor os aromas de frutos vermelhos e silvestres maduros.

A região do Dão possui uma história secular no mundo dos vinhos portugueses, sendo conhecida pelos seus solos graníticos e clima de influência continental. A alternância entre dias quentes e noites frescas permite um ciclo de maturação gradual, refletindo-se na elegância e longevidade dos seus vinhos. O Dão é também uma das regiões mais antigas de Portugal, demarcada desde 1908, cuja reputação assenta na produção de tintos de textura sedosa, frescura acentuada e potencial de envelhecimento.

Para harmonizar com este tinto encorpado e sofisticado, recomenda-se pratos robustos de carne, como cabrito assado no forno à moda do Dão, borrego estufado, ou lombinhos de porco preto grelhados. Os enchidos regionais, queijos curados com boa intensidade, como o Serra da Estrela, e pratos de caça, como javali, são igualmente excelentes opções, valorizando a complexidade do vinho.

A temperatura ideal para servir este vinho situa-se entre os 16 e 18°C, permitindo que revele plenamente a riqueza do seu bouquet aromático e a suavidade dos seus taninos. Recomenda-se decantar previamente durante cerca de uma hora para exprimir todo o seu potencial, sobretudo se consumido nos primeiros anos após o engarrafamento. Este é um tinto que pode evoluir magníficamente em cave durante vários anos.