Vinhos Dão QUINTA DO PERDIGÃO - QUINTA DO PERDIGÃO (ALFROCHEIRO) - 2015

Opiniões Viniou

O Quinta do Perdigão Alfrocheiro 2015 é um tinto de exceção do Dão, elaborado exclusivamente a partir da casta Alfrocheiro, uma das variedades autóctones mais emblemáticas da região. Este vinho revela as características singulares do terroir, onde os solos graníticos, a altitude e o microclima particular conferem frescura, elegância e boa complexidade aromática. A vinificação tradicional, com maceração prolongada e estágio controlado, permite extrair toda a expressão da uva, resultando num vinho de cor rubi viva, aroma a frutos silvestres maduros, notas balsâmicas convidativas e taninos sedosos equilibrados por uma bela acidez natural.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, está abrigada pela serra da Estrela, Caramulo e Buçaco, formando um anfiteatro natural que protege as vinhas dos ventos atlânticos. O clima é tipicamente continental, com invernos rigorosos e verões quentes e secos, propício à maturação lenta e equilibrada das uvas. O solo granítico, pontualmente arenoso ou com manchas xistosas, favorece vinhos frescos, complexos e com bom potencial de guarda, tal como este Alfrocheiro da Quinta do Perdigão. Com uma longa história de produção vitivinícola, o Dão afirma-se como berço de tintos elegantes e gastronómicos.

Este Alfrocheiro harmoniza maravilhosamente bem com pratos tradicionais portugueses, como cabrito ou borrego assado, arroz de pato, enchidos da Beira ou mesmo uma chanfana de cabra velha. Também realça carnes grelhadas, pratos de cogumelos silvestres e queijos curados regionais, como o queijo da Serra.

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se decantar o vinho cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo a plena evolução aromática. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e 18°C. Assim poderá apreciar toda a sua estrutura, elegância e perfil gastronómico.