Vinhos Dão INSPIRADO - INSPIRADO (ENCRUZADO) - 2021

Opiniões Viniou

O INSPIRADO Encruzado 2021 é um vinho branco seco proveniente da reputada região do Dão, no coração de Portugal. Elaborado a partir da casta Encruzado, uma das mais nobres uvas brancas portuguesas, este vinho destaca-se pela sua elegância e complexidade. O Encruzado revela tipicamente notas de frutos cítricos, flores brancas e discretas nuances minerais, complementadas por uma textura fina e frescura marcante. O ano de 2021 foi particularmente favorável à produção de vinhos brancos de grande pureza, permitindo uma excelente expressão varietal. A vinificação centra-se, geralmente, em práticas pouco interventivas, com fermentação a baixas temperaturas e, por vezes, algum contacto com borras, conferindo cremosidade sem perder o perfil vibrante.

O Dão é uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal, rodeada por montanhas que a protegem dos extremos climáticos. O clima é temperado, com invernos frios e verões quentes e secos, o que favorece uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos graníticos, por vezes misturados com afloramentos de xisto e areia, transmitem uma característica mineralidade aos vinhos da região. Esta combinação única de clima e terroir, aliada à presença da casta Encruzado, contribui para brancos de perfil fresco, estruturado e aptos a evoluir em garrafa.

Para harmonizar o INSPIRADO Encruzado 2021, sugerem-se pratos de peixe gordo grelhado, como robalo ou dourada, mariscos sofisticados, carpaccio de polvo ou ainda receitas regionais como o arroz de polvo do Dão. Queijos de pasta mole e pouco curados, saladas com vinagrete cítrico e entradas com legumes grelhados combinam igualmente bem, realçando a acidez e elegância do vinho.

Para a melhor experiência de prova, recomenda-se servir este vinho branco entre 10-12°C. Um breve arejamento no copo permitirá que revele toda a sua complexidade aromática e textura. É um vinho tanto para momentos descontraídos como para experiências gastronómicas mais elaboradas.