Vinhos Dão BOAS QUINTAS - FONTE DO OURO - 2019

Opiniões Viniou

O vinho Fonte do Ouro 2019, da casa Boas Quintas, é um tinto seco oriundo da prestigiada região do Dão DOC, em Portugal. Este vinho é resultado de um blend cuidadosamente elaborado com algumas das castas autóctones mais emblemáticas do Dão, entre as quais se poderão destacar a Touriga Nacional, o Alfrocheiro e o Tinta Roriz, contribuindo cada uma com as suas características singulares de aroma, estrutura e elegância. O ano de 2019 proporcionou condições muito favoráveis, permitindo uma maturação ótima das uvas. A vinificação é tradicional, privilegiando extração suave da cor e dos taninos, originando um vinho equilibrado, com cor rubi intensa, aromas de frutos vermelhos e silvestres bem definidos, notas florais e um leve toque especiado que reflete o estágio em madeira.

A região do Dão situa-se no centro-norte de Portugal, cercada por cadeias montanhosas que a protegem dos ventos atlânticos e continentais, criando um microclima temperado, com amplitudes térmicas favoráveis à lenta maturação das uvas. Os solos são maioritariamente graníticos, pobres e bem drenados, conferindo aos vinhos uma mineralidade marcante e uma frescura característica. O Dão é uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal, com uma longa tradição de elegância e longevidade, sendo amplamente reconhecida pela finesse dos seus tintos, que conjugam concentração, equilíbrio e aptidão para envelhecimento.

Este tinto do Dão é muito versátil no que toca a harmonizações. A sua estrutura e vivacidade tornam-no ideal para acompanhar pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato, chanfana ou enchidos regionais. Também realça grelhados de carne, pratos de caça, enchidos apimentados, queijos curados de ovelha e receitas de cogumelos. Para experiências autênticas, experimente com Queijo da Serra levemente curado.

Aconselho servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C. Antes de servir, pode ser benéfico decantá-lo durante meia hora para que se libertem plenamente os seus aromas e subtilezas, proporcionando uma experiência de degustação mais completa e harmoniosa.