Vinhos Dão TEXTURA WINES - TEXTURA DA ESTRELA - 2019

Opiniões Viniou

O TEXTURA DA ESTRELA 2019 é um vinho tinto de assinatura elegante do produtor TEXTURA WINES, oriundo da reputada região do Dão DOC, no centro de Portugal. Esta cuvée representa uma mescla de castas típicas da região, entre as quais possivelmente se destacam Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês) e Alfrocheiro, três variedades emblemáticas que garantem estrutura, frescura e complexidade aromática ao vinho. O ano de 2019 foi particularmente equilibrado no Dão, o que se reflete num vinho expressivo tanto no nariz como na boca, apresentando fruta preta madura, notas subtis florais e sugestões de especiarias, resultantes de um estágio bem integrado em madeira que respeitou o caráter do terroir.

A região do Dão, rodeada por montanhas que a protegem tanto do Atlântico como das influências continentais, goza de um clima temperado com oscilações térmicas marcantes entre o dia e a noite. Estes fatores contribuem para uma maturação lenta e equilibrada das uvas, preservando a acidez natural e conferindo frescura aos vinhos. Os solos de granito, frequentemente misturados com manchas de xisto e areia, proporcionam um perfil mineral subtil e elegante. Com uma longa história vitivinícola que remonta à época romana, o Dão é conhecido por produzir vinhos de guarda, finos e harmoniosos.

Para o TEXTURA DA ESTRELA 2019, recomendo harmonizações com pratos clássicos da gastronomia portuguesa, como o cabrito assado no forno, o arroz de pato ou um magret de pato com cogumelos silvestres. Queijos curados da região, como o queijo da Serra, criam também uma ligação autêntica entre vinho e terroir. Carnes vermelhas grelhadas, ou até pratos de caça, são igualmente bem-vindos à mesa, devido à estrutura e complexidade do vinho.

A melhor experiência de degustação deste vinho alcança-se servindo-o entre 16 e 18°C, após um breve período de decantação que permitirá a expressão plena dos aromas e sabores. Recomenda-se consumir agora para aproveitar o seu vigor aromático, mas tem potencial para evoluir favoravelmente nos próximos anos em cave.