Vinhos Colares Terra Velha

O Terra Velha, proveniente da histórica região de Colares, é um vinho tinto seco que reflete a autenticidade e raridade deste terroir único em Portugal. Confeccionado a partir de castas tradicionais, como a Ramisco, esta referência não apresenta indicação de colheita, o que sugere um perfil de lote onde se privilegia o equilíbrio entre diferentes safras. A viticultura em Colares distingue-se pela vinha plantada em solos arenosos, frequentemente perto da costa atlântica. Estes solos protegem as raízes das videiras do ataque da filoxera, permitindo manter vinhas de idade avançada. A proximidade ao mar e os ventos atlânticos conferem ao Terra Velha um carácter distintivo, marcado por uma acidez vibrante e taninos finos, normalmente bem evidentes na boca devido à tradição de vinificação minimalista da região.

Colares é uma das regiões vinícolas mais singulares de Portugal, situada a oeste de Lisboa, entre a serra de Sintra e o Oceano Atlântico. O seu microclima, fortemente influenciado pela brisa marítima, é responsável por maturações lentas e perfis aromáticos singulares, onde predominam frutas vermelhas ácidas, especiarias subtis e uma mineralidade marcada. A história do vinho em Colares remonta ao século XIII e é marcada pela resistência dos viticultores ao longo dos anos, preservando métodos tradicionais como a pisa a pé e a utilização de grandes tonéis de madeira para envelhecimento.

Ao nível gastronómico, este vinho tinto seco e marcado pela frescura e taninos vigorosos combina bem com pratos regionais como cabrito assado, arroz de pato ou as famosas enguias de escabeche da zona. A sua capacidade para limpar o palato torna-o também um excelente parceiro de queijos curados e enchidos aromáticos.

Aconselho que o Terra Velha seja servido entre 15-17°C após uma breve decantação, para permitir a sua expressão aromática plena e suavizar a estrutura tânica típica dos vinhos de Colares. O seu potencial gastronómico e longevidade fazem dele uma escolha memorável para apreciar agora ou guardar durante mais alguns anos.