Opiniões Viniou
O vinho em questão é um Carcavelos DOC, produzido pela SEMINAGRO com a designação "Cuvée Quinta da Ribeira de Caparide" do ano de 1989. Trata-se de um vinho branco fortificado, demarcado pela sua secura e elegância distinta, uma caraterística típica dos raros Carcavelos. Este vinho é elaborado a partir de castas tradicionais portuguesas, como a Galego Dourado, a Ratinho e a Arinto, que contribuem para a sua frescura e complexidade. O processo de vinificação incluem a fortificação com aguardente vínica e um prolongado estágio oxidativo em cascos de madeira, frequentemente de carvalho, onde o vinho ganha notas de frutos secos, especiarias, caramelo e um elegante toque salino, fruto da proximidade do mar.
A região de Carcavelos, situada entre Oeiras e Cascais, tem uma tradição secular de produção de vinhos generosos. O microclima marítimo é influenciado pela proximidade do Atlântico e pelo estuário do Tejo, conferindo humidade moderada e temperaturas suaves que contribuem para a frescura e acidez dos vinhos. Os solos argilo-calcários oferecem estrutura e mineralidade às uvas, tornando os vinhos de Carcavelos únicos no contexto nacional e internacional. A sua história remonta ao século XVIII e, embora tenha estado em risco de desaparecer, resistiu graças ao esforço de alguns produtores que perpetuam uma das joias do património vitivinícola português.
Este Carcavelos de 1989 presta-se especialmente bem a harmonizações clássicas com queijos de pasta dura envelhecidos, amêndoas torradas, presunto ibérico ou mesmo pratos regionais como a empada de perdiz ou bacalhau à Brás. Na sobremesa, acompanha deliciosamente frutos secos, tortas de laranja ou pastel de nata ligeiramente mornos.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servi-lo entre 12-14°C, em copo de vinho branco de boca larga, permitindo que se abram todas as suas nuances aromáticas. Este vinho é perfeito para momentos de contemplação ou como digestivo, homenageando a tradição e a autenticidade da região de Carcavelos.
