Opiniões Viniou
O vinho Quinta da Ribeira de Caparide 1995, produzido pelo Seminagro, é um emblemático Carcavelos DOC, região histórica para vinhos fortificados em Portugal. Proveniente de uma cuidada cuvée de uvas brancas tradicionais – normalmente uma combinação das castas Galego Dourado, Arinto e Ratinho –, este vinho exprime não só o saber antigo na elaboração de vinhos generosos, como também o carácter único do terroir de Carcavelos, junto à foz do Tejo. O ano de 1995 proporcionou condições equilibradas, com maturação lenta das uvas, conferindo complexidade e grande longevidade ao vinho. O processo de vinificação tradicional deste Carcavelos incluiu a interrupção da fermentação com aguardente vínica, preservando açúcares naturais e aromas intensos. Após fortificação, o vinho envelheceu em casco de madeira, ganhando notas oxidativas, bouquet profundo e textura sedosa.
A região de Carcavelos está situada entre Lisboa e Cascais, próxima do Atlântico. Apesar de ser uma das menores denominações de origem de Portugal, é também das mais antigas, celebrada desde o século XVIII. O clima marítimo, moderadamente fresco e húmido, influencia os vinhos, conferindo-lhes frescura e mineralidade. Os solos calcários e argilo-calcários facilitam o desenvolvimento de aromas complexos e acidez equilibrada. A tradição vínica da região quase desapareceu devido à urbanização, mas produções como esta mostram a resistência e renascimento deste património.
Este Carcavelos, seco e fortificado, apresenta aromas de frutos secos, casca de laranja confitada, mel e especiarias, com elegante estrutura e final prolongado. Harmoniza primorosamente com queijos de pasta dura e de sabor intenso, como um queijo da Ilha ou Serra curado. Liga também muito bem com frutos secos, amêndoas tostadas e sobremesas menos doces à base de ovos ou até tarte de amêndoa. Para os mais aventureiros, experimente com pratos típicos de aves assadas ou até com bacalhau à Brás, valorizando o seu corpo e notas salinas.
Para desfrutar plenamente deste Carcavelos DOC, recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, entre 12-14°C, permitindo assim que revele toda a sua riqueza aromática e profundidade gustativa.
