Vinhos Carcavelos CASA MANOEL BOULLOSA - CASA MANOEL BOULLOSA - QUINTA DOS PESOS - 1990

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um tinto seco da prestigiada denominação Carcavelos DOC, produzido pela Casa Manoel Boullosa com uma cuvée exclusiva com uvas provenientes da Quinta dos Pesos, safra de 1990. Este vinho distingue-se pela sua cor rubi evoluída e complexidade aromática, resultado do envelhecimento prolongado. O corte harmonioso conjuga provavelmente castas típicas da região, como Castelão, Trincadeira e possivelmente algumas variedades brancas tradicionais, dado o mosaico varietal histórico de Carcavelos. A vinificação em Carcavelos, sobretudo quando se trata de vinhos antigos, envolve métodos tradicionais, fermentações controladas e um estágio considerável em madeira, contribuindo para notas de especiarias, frutos secos, toques balsâmicos e taninos sedosos, já suavizados pelo tempo.

A região de Carcavelos, situada entre Lisboa e Cascais, é reconhecida pelo seu microclima particular, onde a influência atlântica garante brisas frescas, temperaturas moderadas e humidade bem distribuída, fatores essenciais para uma maturação equilibrada das uvas. Os solos areno-argilosos, ricos em calcário, conferem frescura e mineralidade ao vinho, enquanto a tradição vitivinícola local remonta ao século XVIII, sendo os vinhos de Carcavelos especialmente apreciados nas cortes europeias de outrora. Embora a produção tenha sido reduzida ao longo dos anos, a região mantém uma identidade única e um património histórico valioso.

Este vinho tinto seco de 1990 acompanha na perfeição pratos de gastronomia rica e estruturada. Experimente aprecá-lo com uma caldeirada à portuguesa, cabrito assado no forno com batatas, ou ainda queijos curados de ovelha. Pratos regionais lisboetas, como o cozido à portuguesa ou bochechas de porco estufadas, realçarão ainda mais os aromas evoluídos e a elegante estrutura deste vinho rarefeito.

Para a melhor experiência de degustação, recomenda-se servir este Carcavelos tinto entre 15-17°C. Decante-o com antecedência para libertar toda a complexidade dos seus aromas e saboreie-o lentamente, apreciando a evolução em taça e a riqueza conferida por mais de três décadas de envelhecimento.