Vinhos Carcavelos CASA MANOEL BOULLOSA - CASA MANOEL BOULLOSA - QUINTA DOS PESOS - 1988

Opiniões Viniou

O vinho tinto Casa Manoel Boullosa - Quinta dos Pesos 1988, inserido na prestigiada denominação Carcavelos DOC, é uma expressão rara e distinta do património enológico português. Elaborado a partir de uma cuvée especial, este vinho revela a mestria e tradição da casa produtora, que aposta em métodos clássicos de vinificação para exprimir a autenticidade do terroir. O ano de 1988, marcado por um clima equilibrado em Portugal, permitiu uma maturação ótima das uvas, proporcionando ao vinho uma complexidade e elegância notáveis. A vinificação respeita os métodos antigos da região, resultando num tinto seco que alia intensidade aromática e estrutura, com notas terciárias provenientes de longos anos de envelhecimento em garrafa e, possivelmente, em madeira.

Carcavelos, apesar de ser uma denominação pequena e hoje quase residual, possui uma história rica no contexto vitivinícola de Portugal. Localizada junto à foz do Tejo, entre Oeiras e Cascais, a região beneficia de um microclima atlântico amenizado pelos ventos marítimos e de solos predominantemente calcários e argilosos, aptos a dar origem a vinhos de grande frescura, mineralidade e longevidade. A história de Carcavelos remonta ao século XVIII, sendo durante muito tempo um vinho de prestígio internacional, apreciado nas cortes europeias pela sua elegância e capacidade de envelhecimento.

Devido ao seu perfil seco, elegante e envelhecido, este vinho acompanha na perfeição pratos tradicionais portugueses como cabrito assado, arroz de pato ou até mesmo um ensopado de borrego. Os pratos de caça, como perdiz estufada, e algumas iguarias da cozinha de inverno, também se adaptam muito bem à sua complexidade e estrutura. Para uma experiência marcadamente regional, os queijos curados portugueses serão igualmente uma excelente opção de harmonização.

Para apreciar em pleno as virtudes deste vinho de 1988, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16-18°C. Uma decantação de cerca de meia hora pode ser benéfica, permitindo que o vinho desenvolva toda a sua paleta aromática e suavize eventuais sedimentos acumulados ao longo dos anos de envelhecimento em garrafa.