Vinhos Espumantes Bairrada Elpidio - Velha Reserva

O Elpidio Cuvée Velha Reserva Brut é um vinho espumante branco produzido na região da Bairrada, em Portugal, utilizando a meticulosa méthode traditionnelle, a mesma empregada nos espumantes de referência mundial. Sendo um vinho não millésimé, resulta da harmonização de várias colheitas, refletindo a consistência e o saber-fazer da casa Elpidio. Elaborado a partir de castas típicas da região – provavelmente Bical, Maria Gomes ou Arinto – este espumante destaca-se por bolha fina e persistente, revela aromas delicados de flores brancas, maçã verde e notas ligeiramente tostadas fruto do contacto sobre borras.

A Bairrada, região do litoral centro de Portugal, é famosa por solos argilo-calcários e clima marcadamente atlântico, fresco e húmido. Este perfil climático favorece a acidez natural das uvas, característica indispensável à produção de espumantes de elevada qualidade. Com tradições vínicas que remontam ao século XIX, a Bairrada é reputada pelos seus vinhos de frescura e longevidade, tanto tintos como espumantes, ocupando um lugar de destaque no panorama nacional.

Ao nível dos acompanhamentos gastronómicos, o Elpidio Cuvée Velha Reserva Brut brilha com pratos de marisco, nomeadamente amêijoas à bulhão pato ou camarões grelhados, mas também realça entradas sofisticadas como tataki de atum ou carpaccio de peixe branco. Os tradicionais leitão à Bairrada e mesmo pratos à base de bacalhau, sobretudo se apresentados de forma leve, encontram no seu perfil seco e vibrante um aliado para elevar a experiência à mesa. Queijos de pasta mole e sobremesas pouco doces, como uma tarte de limão, também acompanham muito bem.

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este espumante entre 6 e 8°C, preferencialmente num copo flute para realçar a elegância da bolha. Abra a garrafa no momento de servir para potenciar toda a frescura e vivacidade deste cuvée, que promete momentos elegantes e memoráveis à mesa.