Vinhos Bairrada FERREIRA & SANTIAGO, LDA - VINICOLA DO PONTÃO - MOSCATEL SECO

Opiniões Viniou

O vinho apresentado é um Moscatel Seco produzido pela FERREIRA & SANTIAGO, LDA, sob a designação de origem controlada Bairrada DOC. Apesar de ser um Moscatel, geralmente associado a vinhos licorosos e doces, este exemplar distingue-se pela sua expressão seca, cuja estrutura revela bem a versatilidade da casta. Sendo um vinho não millésimé, está concebido para preservar um perfil jovem, aromático e fresco, privilegiando a expressão pura da uva e do terroir. A vinificação é conduzida de modo a manter a integridade dos aromas primários – florais, cítricos e notas de uvas frescas – e uma boa acidez, trazendo vivacidade ao conjunto.

A Bairrada, situada na faixa litoral-central de Portugal, é uma região influenciada pelo Atlântico, com clima marcadamente temperado e húmido, beneficiando de fortes madrugadas frescas e um verão ameno. Os solos são maioritariamente argilosos-calcários, muito adequados à vinha, conferindo mineralidade e frescura aos vinhos. Apesar de ser tradicionalmente reconhecida pelos seus tintos robustos, sobretudo os de Baga, a região tem expressado cada vez mais o potencial nos brancos e licorosos. A história vitivinícola da Bairrada remonta ao século X, e desde então a região tem sabido unir tradição e inovação, refletidas tanto nos vinhos tranquilos quanto nos mais singulares, como este Moscatel Seco.

Em termos de harmonização, este Moscatel seco tem capacidade para acompanhar entradas leves e pratos ricos em especiarias aromáticas. Combina especialmente bem com pratos de cozinha asiática, como sushi e sashimi, mas também com saladas de citrinos, marisco cozido ou, numa vertente mais tradicional, com leitão à Bairrada, já que a acidez e o carácter aromático equilibram a riqueza da carne suculenta. Pode surpreender ao ser servido com queijos de pasta mole, ou sobremesas pouco doces à base de frutas.

Para desfrutar ao máximo o potencial aromático e de frescura deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 8-10°C. Ao ser servido fresco, realçam-se os seus aromas cítricos e florais, tornando-o um vinho vibrante, perfeito para ocasiões descontraídas ou como aperitivo.