Vinhos Bairrada COLINAS DE SÃO LOURENÇO - COLINAS RESERVA - 2012

Opiniões Viniou

O Colinas de São Lourenço Cuvée COLINAS Reserva 2012 é um vinho tinto seco produzido na prestigiada região da Bairrada, em Portugal, sob a denominação DOC. Este vinho resulta de um blend criterioso de castas autóctones e internacionais, típicos desta propriedade, onde geralmente predominam a Baga, a Touriga Nacional, o Cabernet Sauvignon e, por vezes, a Merlot. O ano de 2012, de condições regulares e de maturação lenta, permitiu obter vinhos equilibrados, onde a fruta está bem integrada com uma acidez firme, tão característica da região. Após a colheita manual, a vinificação decorre com maceração controlada e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade, estrutura e notas subtis de especiarias, tabaco e cacau.

A Bairrada localiza-se entre o Atlântico e o interior centro-norte de Portugal. O seu clima é marcadamente atlântico, com invernos húmidos e verões amenos, o que influencia a frescura natural dos vinhos ali produzidos. Os solos, maioritariamente argilo-calcários, proporcionam uma maturação lenta das uvas, destacando a acidez e longevidade dos tintos, especialmente os produzidos com a casta Baga. Historicamente, a Bairrada é conhecida pelos seus vinhos robustos e capazes de evoluir durante muitos anos em garrafa.

Para harmonizar com o Colinas Reserva 2012, sugerem-se pratos que valorizem a sua estrutura e acidez, tais como leitão da Bairrada, cabrito assado no forno ou queijos curados da região. Também acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça ou até uma feijoada tradicional portuguesa, graças à sua intensidade e persistência.

Para uma experiência de prova ideal, aconselha-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, preferencialmente após aerar o vinho durante alguns minutos em decanter. Este cuidado permitirá que se expressem plenamente os seus aromas complexos e a textura elegante dos taninos, proporcionando um momento único de prazer à mesa.