Vinhos Bairrada CAVES SÃO DOMINGOS - LOPO DE FREITAS (VIOGNIER) - 2019

Opiniões Viniou

O Cuvée Lopo de Freitas Viognier 2019 das Caves São Domingos é um vinho branco seco proveniente da região vitivinícola da Bairrada DOC, em Portugal. Elaborado exclusivamente a partir do casto Viognier, uma casta aromática de origem francesa, destaca-se pela sua expressão singular neste terroir nacional. A vindima de 2019 ficou marcada por uma boa maturação das uvas, permitindo a obtenção de um vinho de perfil elegante. Após uma prensagem suave, a fermentação decorre sob temperaturas controladas de modo a preservar toda a riqueza aromática do Viognier. No copo, revela aromas a flores brancas, damasco e notas subtis de fruta tropical, combinando frescura e um ligeiro toque mineral proporcionado pelo solo de origem calcária típico da Bairrada.

A região da Bairrada, situada entre o oceano Atlântico e a serra do Buçaco, beneficia de um clima marcadamente atlântico, com invernos húmidos e verões amenos. O solo, predominantemente argilo-calcário, confere aos vinhos uma acidez vibrante e um carácter mineral bem definido. Esta região, de tradição centenária, é particularmente conhecida pelos seus vinhos espumantes e tintos estruturados, mas nos últimos anos tem surpreendido com brancos de grande qualidade, onde o Viognier surge como uma agradável novidade, oferecendo uma expressão fresca e bastante aromática.

Este Viognier da Caves São Domingos harmoniza na perfeição com pratos de peixe gordo, marisco grelhado e saladas sofisticadas, ou até mesmo com cozinha asiática suavemente condimentada, como caril de camarão. Os pratos regionais como o leitão da Bairrada podem ser uma opção curiosa, pois o frescor e o perfil aromático do vinho ajudam a “limpar” o paladar da intensidade do prato.

Recomenda-se servir este vinho entre 8-10°C, em copos de vinho branco, para realçar os aromas e a frescura em boca. Pode ser apreciado desde já, mas revela potencial para evoluir positivamente na cave durante os próximos dois a três anos.