Vinhos Bairrada CAVES PRIMAVERA - PRIMAVERA - GARRAFEIRA ( BAGA/TN) - 2015

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um tinto da região da Bairrada, elaborado pelas Caves Primavera, safra de 2015, com a designação “Garrafeira” – um selo português que indica um vinho de excecional qualidade e tempo extra de envelhecimento. A cuvée é composta por um blend de Baga e Touriga Nacional, duas castas emblemáticas do país. A Baga, casta autóctone da Bairrada, confere acidez vincada, taninos firmes, estrutura e aptidão para a longevidade, enquanto a Touriga Nacional aporta elegância aromática, notas florais e fruta madura. Após uma vinificação cuidada e estágio prolongado, a expressão final revela um vinho de cor granada intensa, complexidade olfativa com notas de frutos pretos, especiarias, tabaco e, com a evolução, sugestões de couro e terra húmida.

A Bairrada, situada no litoral centro de Portugal, beneficia de um clima atlântico com influência marítima, temperaturas moderadas e humidade suficiente. Os solos variam entre argilo-calcários e arenosos, favorecendo maturações lentas e uma frescura natural ímpar nos vinhos tintos. A tradição vitivinícola da Bairrada remonta a séculos e é particularmente reconhecida pelos vinhos de guarda, robustos mas elegantes, com aptidão para evoluir muito bem em garrafa. A casta Baga é rainha da região, e os vinhos Garrafeira simbolizam o auge dessa tradição.

Pela sua estrutura firme, acidez viva e taninos bem presentes, este vinho harmoniza excelentemente com pratos ricos e intensos. Uma combinação clássica seriam assados tradicionais portugueses como leitão à Bairrada, cabrito no forno ou rojões. Carnes de caça, como perdiz ou javali estufado, combinam igualmente devido à estrutura do tinto. Queijos curados da região, como o queijo Rabaçal, e pratos com cogumelos silvestres também realçam plenamente a sua complexidade.

Para uma apreciação ótima, este vinho deve ser servido entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantação prévia, sobretudo se tiver sedimentos, permitindo assim que os aromas terciários se revelem em plenitude e o vinho expresse toda a sua riqueza com elegância.