Vinhos Bairrada CAVES SÃO JOÃO - PORTA DOS CAVALEIROS - RESERVA ESPECIAL - 2017

Opiniões Viniou

O Porta dos Cavaleiros Reserva Especial Branco 2017 das Caves São João é um vinho que evidencia a riqueza da tradição enológica da Bairrada. Elaborado provavelmente a partir das castas típicas da região, como Bical, Maria Gomes (Fernão Pires) e possivelmente Arinto, este vinho distingue-se por uma frescura notável, suportada por uma acidez vibrante e um perfil aromático complexo, no qual se destacam notas de frutas cítricas, maçã verde, pêra e delicados toques florais, aliados a subtis nuances minerais, fruto do seu terroir. A vinificação é cuidada, privilegiando a expressão do carácter primário das castas, com um eventual estágio parcial em barrica para aportar volume e uma maior complexidade ao conjunto.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e o interior centro de Portugal, beneficia de um clima temperado por fortes influências marítimas, com verões amenos e invernos suaves. Os solos predominam em calcário e alguma argila, conferindo aos vinhos uma frescura marcante e uma mineralidade única. Esta região tem uma longa tradição vitivinícola, celebrada sobretudo pelos seus espumantes, mas também pelo crescente reconhecimento dos seus brancos elegantes e longevos.

Na harmonização, este Bairrada branco revela-se extremamente versátil. É um parceiro ideal para mariscos frescos, como amêijoas ou camarão ao alho, peixe grelhado, bacalhau à Brás, polvo à lagareiro ou até carnes brancas delicadamente temperadas. Pratos regionais como o Leitão à Bairrada, com o seu perfil gordo e crocante, também criam uma combinação interessante com a acidez deste vinho, que limpa o paladar entre cada garfada.

Para desfrutar plenamente das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho entre 8-10°C. Abra a garrafa alguns minutos antes de servir para que possa expressar todo o seu potencial aromático. O Porta dos Cavaleiros Reserva Especial Branco pode ainda evoluir favoravelmente nos próximos anos, ganhando novas camadas de complexidade para quem aprecia vinhos com algum tempo de cave.