Vinhos Bairrada SIDONIO DE SOUSA - SIDONIO DE SOUSA - VINHO DE AUTOR (BAGA) - 2015

Opiniões Viniou

O Sidónio de Sousa Vinho de Autor 2015 é um maravilhoso testemunho da tradição vitivinícola da Bairrada. Este vinho tinto seco é elaborado maioritariamente a partir da casta Baga, que é emblemática desta denominação de origem controlada portuguesa. O ano de 2015 foi generoso para a região, permitindo à Baga amadurecer em condições ideais e expressar toda a sua tipicidade. A vinificação respeitou métodos tradicionais, com fermentação controlada e estágio em madeira, conferindo ao vinho complexidade aromática e estrutura, sem perder a acidez vibrante tão característica da casta e da região.

A Bairrada localiza-se na faixa litoral do centro de Portugal, entre Coimbra e Aveiro, e é reconhecida pelos seus solos argilo-calcários, que proporcionam drenagem e retenção de nutrientes, ideais para a Baga. O clima atlântico, marcado por invernos húmidos e verões suaves, garante uma maturação lenta e regular das uvas, preservando frescura e concentração dos vinhos. Historicamente, a Bairrada distinguia-se pela produção de vinhos robustos e tânicos, mas atualmente tem vindo a afirmar-se com vinhos mais elegantes e gastronómicos, mantendo sempre a autenticidade.

Ao nível dos pratos, o Sidónio de Sousa Vinho de Autor, com o seu perfil estruturado, taninos firmes e acidez refrescante, harmoniza de forma sublime com leitão assado à Bairrada, prato típico da região, mas também se destaca com carnes vermelhas grelhadas, borrego assado ou pratos de caça. Queijos curados de pasta dura são igualmente boas opções para valorizar os aromas de fruta madura, terra e notas tostadas do vinho.

Para uma experiência de degustação otimizada, aconselha-se a servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação prévia de cerca de uma hora, permitindo que os aromas se abram plenamente e os taninos se tornem mais suaves, revelando toda a elegância e profundidade deste Bairrada excecional.