Vinhos Bairrada QUINTA DO CANTO - QUINTA DO CANTO GARRAFEIRA - 1995

Opiniões Viniou

A Cuvée QUINTA DO CANTO GARRAFEIRA 1995 da região da Bairrada DOC é um tinto de carácter clássico, elaborado a partir das castas características da região, com destaque provável para a Baga, frequentemente acompanhada por outras uvas tradicionais, como a Touriga Nacional ou a Castelão. O ano de 1995 foi marcado por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação plena das uvas e originando vinhos de grande potencial de envelhecimento. Sendo um "Garrafeira", este vinho evidencia uma vinificação cuidada, com estágio prolongado em cave, o que resulta em aromas e sabores complexos, onde se podem encontrar notas evoluídas de fruta seca, tabaco, couro e nuances balsâmicas, sem perder a frescura e a estrutura presente nos vinhos da Bairrada.

A Bairrada está situada na região centro-norte de Portugal, entre o Oceano Atlântico e a serra do Buçaco, beneficiando de um clima atlântico temperado, com invernos húmidos e verões amenos. Este clima contribui significativamente para a acidez vibrante e o perfil elegante dos seus vinhos tintos, enquanto os solos argilo-calcários conferem mineralidade e uma estrutura firme, especialmente notória na casta Baga. Historicamente, a Bairrada é uma das regiões vitivinícolas portuguesas mais antigas, celebrada tanto pela produção de vinhos tranquilos como pelos seus espumantes de reconhecida qualidade.

Para harmonizações, este vinho demonstra um excelente desempenho com pratos tradicionais da região, como o leitão assado à Bairrada, cuja gordura e textura encontram equilíbrio na acidez e nos taninos deste Garrafeira. Funciona também muito bem com carnes vermelhas assadas, pratos de caça, cabrito no forno, queijos curados e cogumelos selvagens, permitindo que os sabores complexos do vinho se expressem plenamente à mesa.

Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes, para libertar os seus aromas terciários e suavizar os taninos. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16-18°C. Esta é, sem dúvida, uma oportunidade rara para apreciar toda a elegância e profundidade de um grande vinho de guarda da Bairrada.