Vinhos Bairrada KOMPASSUS - KOMPASSUS (BICAL) - 2020

Opiniões Viniou

O Kompassus Cuvée Bical 2020 é um vinho branco seco, proveniente da região da Bairrada DOC, em Portugal. Elaborado exclusivamente a partir da casta Bical, uma das variedades brancas emblemáticas desta região, este vinho apresenta um perfil fresco e vibrante. O ano de 2020 destacou-se por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação lenta das uvas e favorecendo a expressão da acidez natural e complexidade aromática da Bical. A vinificação foi orientada para preservar a pureza do fruto e realçar a mineralidade, frequentemente associada aos melhores brancos da Bairrada.

A Bairrada, localizada entre o Atlântico e as serras do centro de Portugal, beneficia de um clima marcadamente atlântico, com invernos suaves e verões frescos, acompanhados de elevada humidade. O solo predominante de argila e calcário confere aos vinhos da região uma frescura muito característica e uma grande longevidade. A história da Bairrada está intimamente ligada à produção de vinhos espumantes e brancos elegantes, sendo conhecida pela sua tradição vitivinícola secular e uma aposta crescente na valorização das castas autóctones, como a Bical.

Este Kompassus Cuvée Bical 2020 é excelente para acompanhar pratos de peixe grelhado, marisco fresco, carpaccios ou mesmo uma caldeirada à moda da Bairrada. A frescura e acidez tornam-no particularmente indicado para pratos de sabor delicado, como arroz de marisco, açorda de camarão ou peixes ao vapor. Pode igualmente ser uma bela escolha para harmonizar com queijos suaves de pasta mole da região, como o queijo Rabaçal.

Para uma apreciação plena das suas qualidades, o Kompassus Cuvée Bical 2020 deve ser servido a uma temperatura entre 8-10°C. Recomenda-se que seja aberto pouco antes do consumo, de modo a preservar a sua frescura e bouquet aromático, revelando todo o seu potencial à mesa.