Vinhos Bairrada VADIO - VADIO - 2023

Opiniões Viniou

O VADIO Branco 2023 é um vinho seco da região da Bairrada DOC, produzido no coração de Portugal por um projeto familiar reconhecido pela autenticidade dos seus vinhos. Esta cuvée, embora não mencione explicitamente os castas, é provável que integre variedades tradicionais da Bairrada como a Bical, a Cercial e talvez a Maria Gomes, que conferem frescura, mineralidade e notas aromáticas bastante expressivas ao conjunto. O ano 2023 traduz-se num perfil vibrante, marcado por uma acidez vivaz e sabores cítricos e florais bem definidos, resultado de uma vinificação cuidada, com prensagem suave e fermentação em inox para preservar o carácter primário das uvas e o seu perfil puro e elegante.

A Bairrada é uma região vitivinícola com raízes profundas na tradição portuguesa, caracterizada por um clima atlântico moderado, com invernos frescos e húmidos e verões amenos, beneficiando também da proximidade ao mar. Os solos predominam em argilas calcárias, conferindo aos vinhos uma marcada mineralidade, frescura e longevidade. Esta região é célebre tanto pelos seus tintos estruturados como pelos brancos de notável frescura e delicadeza. As vinhas aqui produzem uvas com excelente acidez natural, tornando os brancos da Bairrada perfumados, frescos e persistentemente elegantes.

Para harmonizar com o VADIO Branco 2023, recomendo pratos à base de peixe e marisco. Um arroz de marisco à moda da Figueira da Foz, um filete de linguado grelhado com molho de limão, ou ainda um polvo à lagareiro seriam excelentes escolhas, reforçando a ligação regional. Este vinho realça também acompanhamentos vegetarianos de sabores delicados, como risottos de espargos ou saladas de queijo fresco e ervas aromáticas.

Para uma experiência ideal, sugiro servir o VADIO Branco 2023 a uma temperatura entre 8-10°C. Este intervalo realça toda a sua expressão aromática e frescura, tornando-o perfeito tanto para momentos de lazer como para harmonizações gastronómicas mais exigentes. Recomendo também uma prova em copo de branco de abertura média, que permitirá ao vinho abrir-se lentamente e revelar o melhor do terroir da Bairrada.