Vinhos Bairrada VADIO - VADIO REXARTE - 2017

Opiniões Viniou

O VADIO Rexarte 2017 é um vinho tinto proveniente da clássica região da Bairrada, situada no centro litoral português e reconhecida pela sua forte tradição vinícola. Esta cuvée distingue-se pelo seu caráter autêntico, sendo composta maioritariamente pela casta emblemática da região, a Baga, frequentemente complementada por variedades como Touriga Nacional ou outras castas locais, conferindo estrutura, frescura e complexidade. O ano de 2017 foi marcado por um ciclo vegetativo desafiante, mas a seleção criteriosa das uvas permitiu alcançar níveis de maturação ideais e manter a elegância habitual dos tintos de topo da Bairrada. Após a colheita manual, as uvas foram cuidadosamente vinificadas, com fermentação em pequenos lagares e posterior estágio em barricas de carvalho, o que acrescenta notas subtis de especiarias e elegância aos aromas de fruta vermelha madura.

A Bairrada beneficia de um clima marcadamente atlântico, caracterizado por verões moderados e invernos amenos, com forte influência das brisas marítimas, o que garante um amadurecimento lento e equilibrado das uvas. Os solos argilo-calcários são uma das marcas da região, permitindo vinhos com acidez vibrante, estrutura firme e grande potencial de longevidade. Historicamente, a Bairrada é conhecida tanto pelos vinhos tranquilos como pelos espumantes, destacando-se na produção de vinhos tintos profundos, de enorme projeção gastronómica e capacidade de envelhecimento.

À mesa, o VADIO Rexarte 2017 harmoniza de forma excecional com pratos de carne assada, como leitão à Bairrada — um dos ex-libris gastronómicos da região. A sua acidez e estrutura combinam muito bem com carnes suculentas, enchidos tradicionais, pratos de cabrito ou até mesmo queijos curados de sabor intenso. Para experiências mais arrojadas, pode acompanhar pratos internacionais à base de carne vermelha bem temperada ou guisados.

Para melhor apreciar todas as nuances deste vinho, recomenda-se que seja servido a uma temperatura entre 16-18°C, ideal para realçar os seus aromas frescos e a estrutura firme dos taninos. Recomenda-se ainda decantar o vinho durante cerca de trinta minutos antes do serviço, potenciando assim toda a sua complexidade e elegância.