Vinhos Bairrada LUIS PATO - LUIS PATO VINHA PAN - 1995

Opiniões Viniou

O Luis Pato Vinha Pan 1995 é um emblemático tinto da Bairrada, assinado por um dos grandes nomes da enologia portuguesa. Este vinho é elaborado exclusivamente a partir da casta Baga, proveniente da vinha Pan, uma das parcelas mais reputadas da propriedade de Luis Pato. O ano de 1995 foi particularmente interessante na região, permitindo maturações lentas e completas, graças a um verão relativamente moderado. A vinificação deste vinho evidencia o respeito pela tradição, com uma fermentação em lagares abertos e uma maturação prolongada em barricas de carvalho que conferem estrutura e elegância extra ao conjunto.

A Bairrada, situada entre a serra do Buçaco e o Oceano Atlântico, é famosa pelo seu clima temperado, fortemente influenciado pela proximidade marítima, o que favorece vinhos frescos e de acidez vincada. Os solos argilo-calcários da região potenciam a expressão da Baga, que aqui atinge níveis de profundidade e longevidade excecionais. Historicamente, a Bairrada é um berço de grandes vinhos de guarda, sobretudo tintos robustos, elegantes e com uma acidez natural destacada, sendo um ponto de referência no mapa vínico português.

Pela sua estrutura, acidez e taninos firmes mas elegantes, este Vinha Pan harmoniza de forma sublime com pratos regionais como leitão à Bairrada, cabrito assado no forno ou carnes de caça. Também mostra grande aptidão para acompanhar queijos de pasta dura ou enchidos tradicionais portugueses, sendo um parceiro ideal nas mesas mais ricas em sabor.

Para apreciar plenamente toda a complexidade aromática e a textura deste vinho já com idade, recomenda-se a decantação prévia e um serviço a 16-18°C. Estes cuidados vão permitir realçar as suas notas evoluídas, com sugestões de fruta madura, cogumelos, especiarias e uma delicada nota terrosa que distingue os grandes Baga de guarda.