Vinhos Bairrada LUIS PATO - LUIS PATO VINHA FORMAL - PARCELA CÂNDIDO (CERCIAL) - 2018

Opiniões Viniou

O Luis Pato Vinha Formal - Parcela Cândido 2018 é um vinho branco seco, elaborado exclusivamente a partir da casta Cercial, tradicional da região da Bairrada. A expressão desta casta neste vinho é especialmente marcante, revelando a precisão do viticultor na selecção da parcela e na vinificação. Proveniente de vinhas localizadas em solos argilo-calcários típicos da Bairrada, o vinho apresenta uma personalidade fresca, elegante e mineral. A colheita de 2018 caracteriza-se por um ano equilibrado, que proporcionou uma maturação lenta e uniforme das uvas, preservando a acidez vibrante e favorecendo aromas delicados de citrinos, maçã verde e notas salinas, complementados por uma ligeira tosta, fruto de uma eventual fermentação parcial ou estágio em barrica usada.

A Bairrada, situada na faixa atlântica entre Águeda e Coimbra, beneficia de um clima marítimo influenciado pelas brisas do Atlântico. A forte humidade e as amplitudes térmicas moderadas tornam esta região ideal para brancos frescos e austeros, com potencial de envelhecimento. Os solos dominados por argila e calcário conferem mineralidade característica aos vinhos, enquanto o legado histórico da Bairrada celebra vinhos estruturados e singulares, com produtores como Luis Pato a impulsionar práticas inovadoras desde os anos 1980, dando notoriedade internacional à região.

Este vinho acompanha maravilhosamente pratos de peixe grelhado, como robalo ou dourada, pratos tradicionais da região como arroz de tamboril ou caldeirada de enguias, e ainda cozinha de fusão baseada em mariscos. Também revela grande afinidade com pratos à base de aves delicadas e queijos de pasta mole pouco curados.

Para usufruir da sua frescura e realçar toda a precisão aromática, recomenda-se servir este vinho entre 8-10°C. Uma breve aeração em copo pode revelar novas nuances aromáticas e acentuar a mineralidade salina tão apreciada nos brancos da Bairrada.